Блокадный хлеб - особый продукт, знакт памяти и символ жизни, а его рецепт - культурный артефакт Великой Отечественной войны.
В самый тяжелый период блокады - с ноября 1941 года по февраль 1942 года - рецепт включал в себя :
- обойная мука (молотое неочищенное зерно) - 55%;
- овсяная (кукурузная, ячменная или другая) мука -до 30%;
- жмых -10%;
- солод - до 3%;
соль около 2-3%.
Подготовительная группа
Мы помним .









